Pimp tha Beef
apresentamos-lhe uma receita de carne muito original chamada 'Pimp tha Beef'.
é uma receita ideal para uma tarde muito solarenga de verão com os teus amigos.
Verás que as cores deste prato irão criar na tua tarde momentos inesquecíveis.
Autores: João Pedro Gaspar (a.k.a. Piloco) & Érico Dias (a.k.a. Markez 236)
ingredientes necessários:
* Bifes
* Cogumelos de Paris
* Queijo Parmesão
* Cebola
* Alho
* salsa
* Sal
* Pimenta
* Tomates
* Batatas
* Azeite
* Nata fresca
Modo de Preparação
PASSO 1 - Preparação dos Cogumelos
1. Mete um tacho ao lume com Água para esta ferver e junte uma pitada de Sal;
2. Retira e ponha os caules dos Cogumelos de lado;
3. Lava os Cogumelos e envolva-os logo em papel absorvente para lhes tirar a água;
4. Põe a parte de cima dos Cogumelos na água a ferver para coserem até a água voltar a borbulhar;
PASSO 2 - O Recheio dos Cogumelos
1. Corta uma Cebola em bocadinhos;
2. Corta em tiras muito finas ou rale o Queijo Parmesão;
3. Corta a Salsa em bocadinhos;
4. Depois de devidamente lavados, corta os caules de Cogumelos em pequenos cubos;
5. Põe um tacho ou uma frigideira ao lume com um fio de Azeite;
6. Deixa o Azeite aquecer;
7. Mistura os caules de Cogumelos aos cubos no azeite quente;
8. Refugar os Cogumelos: mexe até os cubos ficarem com uma cor entre o dourado e o acastanhado;
9. chama a Cebola ao barulho e misture bem;
10. Tempera com Sal e Pimenta;
11. Junta Nata Fresca ao refugado e continua a misturar;
12. Junta agora o Queijo Parmesão ralado;
13. Mistura também a Salsa picada;
14. Mistura bem e finalizámos o nosso recheio para os Cogumelos.
PASSO 3 - Rechear os Cogumelos
1. Unta uma forma com Azeite;
2. Tempera com Sal;
3. Coloca as cabeças de Cogumelo com o interior virado para cima;
4. Com uma colher de sopa, introduz, cuidadosamente, o recheio dentro dos Cogumelos;
5. Leva ao forno.
PASSO 4 - Batata Frita 'STAR'
1. Descascar batatas e corta-as em rodelas, com a volta, de 2cm de largura;
2. Corta as rodelas em forma de pentágono;
3. Volta a cortar a Batata, mas agora, corte um triângulo em cada lado da forma de pentágono da Batata;
4. Guarda as estrelas e as aparas também;
PASSO 5 - Preparar o molho
1. Picar os dentes de Alho;
2. Corta Tomates em bocados de modo a que se desfaça depressa com o calor;
3. Refugar Azeite e Cebola até a cebola ficar transparente;
4. Junta o Alho aos bocadinhos;
5. Junta os tomates e mistura bem até o tomate derreter por completo.
PASSO 6 - Frituras
1. Tempera previamente os Bifes com Sal e Pimenta;
2. Prepara duas frigideiras com óleo, uma para os Bifes e outra para as Batatas;
3. Aguarda que o Óleo fique quente;
4. Insere os Bifes e Batatas nas suas frigideiras respectivas;
5. À medida que os Bifes ficam prontos, embrulhe-os em papel de alumínio;
6. Deixa os bifes descansar no alumínio;
7. Retira o molho da Carne misturando-o directamente no molho de tomate;
8. Retira as Batatas fritas 'Star ' e as aparas de Batata quando estiverem prontas;
PASSO 7 - Composição do prato
1. Coloca o Bife no meio do prato;
2. Regua o bife com o Molho de Tomate;
3. Põe um raminho de salsa em cima do Bife;
4. À esquerda do bife coloca Cogumelos recheados;
5. À direita do bife coloca as Batatas fritas 'STAR';
6. Apresenta na mesa uma tigela com o molho de Tomate;
7. Apresenta também um recipiente com as aparas das batatas, fritas;
8. Poderás juntar também uma Salada;
9. Sugerimos que sirvas bebidas como Água, Sumos Natural ou Cerveja.
Assunto: Pimp tha Beef 
Seg Set 21, 2009 12:35 pm
